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一种枸杞、红枣酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏金尚琦生物科技有限公司
- 发明人:
- 周学义,党俊翔,朱文昭
- 申请号：
- CN201510316281.6
- 公开号：
- CN104872674A
- 申请日:
- 2015.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞、红枣酵素及其制备方法，属于酵素制备技术领域。以多菌种复合菌粉为发酵剂，以枸杞、红枣为主要原料，科学复配改性膳食纤维、果胶分解物、调味料提取液、中草药提取液和酵素稳定剂等多功能辅助原料，全程主要采用超声波清洗、冷冻粉碎、微波辅助高压脉冲电场处理、超声催熟等低温加工技术，最大限度地保持了枸杞、红枣的天然色泽、风味和口感及活性物质的含量，显著增强了枸杞、红枣酵素的生物稳定性、非生物稳定性和生物活性，减少了化学添加剂的引入，提高了枸杞、红枣的榨汁率和酵素的食品安全性。最终制得一种生物活性高、稳定性强、口感和风味及食欲性强、保质期长、食用安全的枸杞、红枣酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
