abstract "glycosylated steviol glycoside as a taste modifier" a taste and taste profile modifier composition is described. The composition includes a mixture of glycosylated steviol glycosides and residual steviol glycosides that can modify the intensity of a taste and / or taste in a food or beverage product.resumo “glicosídeo de esteviol glicosilado como um modificador de sabor” uma composição modificadora de perfil de sabor e paladar é descrita. a composição inclui uma mistura de glicosídeos de esteviol glicosilados e glicosídeos de esteviol residuais que podem modificar a intensidade de um sabor e/ou paladar em um produto alimentício ou bebida.
