The present invention relates to a chicken powder, and to a method for producing chicken using the same. More specifically, it is possible to produce the chicken powder including rice powder, bean powder, nut powder, and modified starch, as well as chicken by battering and breading chicken meat using the same. According to the present invention, it is also possible to produce chicken with excellent textures, functionality, and high contents of nutrients. Moreover, consumption of rice and beans can be promoted by replacing the use of flour which is mostly imported.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 치킨 파우더 및 이를 이용한 치킨의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쌀가루, 콩가루, 견과류 분말, 변성전분을 포함하는 치킨 파우더를 제조하고, 이를 이용하여 닭을 베터링 및 브레딩함으로써 치킨을 제조하는 것을 특징으로 한다. 발명에 의하면, 식감, 관능성은 물론 영양가가 높은 치킨을 제공할 수 있는 장점이 있다. 또한, 수입에 의존하고 있는 밀가루를 쌀가루와 콩가루로 대체함으로써, 쌀과 콩의 소비를 촉진할 수 있는 장점이 있다.
