一种低糖玫瑰酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊,朱颖
- 申请号：
- CN201810469682.9
- 公开号：
- CN108618116A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,涉及一种低糖玫瑰酱及其制备方法。本发明的低糖玫瑰酱,以新鲜的玫瑰花为原料,在玫瑰酱的制作过程中使用鞣酸酶水溶液对原料进行处理,分解玫瑰花中的单宁,减少涩味产生;使用食盐与蔗糖混合后对原料进行揉搓,使原料中的有益成分充分扩散出来,并通过少量的食盐提升原料的甜感。本发明的低糖玫瑰酱,口感细腻,香甜可口,含糖量低,适宜各种人群,尤其是三高人群的食用,是一种含糖量低,无涩味,气味和口感都较好的低糖玫瑰酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
