A process for forming a syrup product that is suitable for use in a food product. A base formulation is prepared having a major amount of an oat material or waxy barley hybrid. The base formulation is mixed with water to form a slurry. At least one enzyme is mixed into the slurry. The slurry is cooked to convert the slurry into an intermediate product. The intermediate product is evaporated to produce a syrup product having a solids level of at least 65 Brix.L'invention porte sur un procédé pour la formation d'un produit de sirop qui est approprié pour être utilisé dans un produit alimentaire. Une formulation de base est préparée, laquelle comprend une quantité principale d'un matériau d'avoine ou d'un hybride d'orge cireux. La formulation de base est mélangée à de l'eau pour former une pâte. Au moins une enzyme est mélangée dans la pâte. La pâte est cuite pour convertir la pâte en un produit intermédiaire. Le produit intermédiaire est évaporé pour produire un produit de sirop ayant un niveau de solides d'au moins 65 degrés Brix.
