一种方便鲜湿燕麦面及其制备工艺
- 专利权人:
- 桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司
- 发明人:
- 覃辉跃,张小明
- 申请号：
- CN201710136150.9
- 公开号：
- CN107048179A
- 申请日:
- 2017.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 唐涌泉
- 摘要：
- 本发明公开一种方便鲜湿燕麦面，由下列质量份的组分组成：面粉200～400份、燕麦粉100～300份、木薯复合变性淀粉2～3份、面条伴侣1～2.5份、水130～160份。本发明增加了优化配比的木薯复合变性淀粉和面条伴侣。木薯复合变性淀粉可提高成品面条的韧性，保证面条耐煮、不断裂；面条伴侣能使面条更为顺滑、均匀、光泽好，软硬适度、口感好，并能有效抑制微生物生长，有效改善及长久保持面条品质。且使用本发明的组分配比，制作鲜湿面条简单易行，质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
