燕麦生物发酵乳的制备工艺
- 专利权人:
- 山西金绿禾燕麦研究所
- 发明人:
- 田向东
- 申请号：
- CN200710061908.3
- 公开号：
- CN101057610B
- 申请日:
- 2007.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张彩琴
- 摘要：
- 本发明涉及一种燕麦深加工产品的制备方法，具体为一种燕麦生物发酵乳的制备工艺。解决了现有燕麦深加工产品形式单一且营养不能充分转化为可吸收成分的问题。步骤主要包括将燕麦和大豆浸泡，然后磨浆，最后进行乳酸发酵。采用燕麦和大豆两种优质的物质作为原料，不仅生产成本低，而且这两种物质含丰富的优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸，还富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素和维生素，β-葡聚糖的功能因子。故制备得到的燕麦大豆乳酸菌饮料富含蛋白质、球菌、杆菌、β-葡聚糖功能因子、多种微量元素、维生素等，且无胆固醇、无动物脂肪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
