一种糖醋蒜的腌制方法
- 专利权人:
- 姜文坛
- 发明人:
- 姜文坛
- 申请号：
- CN201310601526.0
- 公开号：
- CN103621951A
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明为一种糖醋蒜的腌制方法。1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。2、将蒜头洗净，沥去水分。3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。十天后即腌成可食用的糖醋蒜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
