A ready-to-bake batter and method for manufacture are provided. The method includes the steps of: combining cream cheese, cream, sweetener, and eggs to form a mixture heating the mixture to at least 140° F. to create a heated mixture injecting an inert gas into the heated mixture aerating the heated mixture and cooling the heated mixture to form a batter. The batter is stable when stored for over 120 days such that when baked, the batter provides a cake similar to a fresh made-from-scratch cake.Una masa lista para hornearse y método para manufactura son provistos. El método incluye los pasos de: combinar queso crema, crema, edulcorante, y huevos para formar una mezcla calentar la mezcla a por lo menos 140°F para crear una mezcla calentada, inyectar un gas inerte dentro de la mezcla calentada airear la mezcla calentada, y enfriar la mezcla calentada para formar una masa. La masa es estable cuando se almacena por mas de 120 días tal que cuando se hornea, la masa proporciona una tarta similar a una tarta fresca hecha a partir de cero.
