高活性绿豆清蛋白降糖肽的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 李永富,王雅茹,黄金荣,杨楠,史锋
- 申请号：
- CN202211333577.5
- 公开号：
- CN115536731A
- 申请日:
- 2022.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了高活性绿豆清蛋白降糖肽的制备方法，属于食品及药品领域。本发明首先从绿豆中提取了绿豆清蛋白，然后使用了胃蛋白酶‑胰蛋白酶来进行连续水解，制得更加易于人体消化吸收的高活性降糖肽，肽的分子量在1kD‑3kD之间，对α‑淀粉酶抑制率最大可达36.28％。本发明采用绿豆中的清蛋白，来源丰富，含量高。利用本发明工艺制备的绿豆清蛋白肽较绿豆谷蛋白肽、绿豆球蛋白肽对α‑淀粉酶具有更好的抑制效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
