PROCÉDÉ DE FERMENTATION D'UN SUBSTRAT EN CULTURE MIXTE DESTINÉ À PRODUIRE UNE BIOMASSE COMESTIBLE PAR LES ANIMAUX ET/OU SE PRÊTANT À LA CONSOMMATION PAR L'HOMME
The present invention is directed to processes, combinations, uses and biomass comprising a combination of yeasts and bacterial strains, for the production of consumable biomass from substrates comprising a simple sugar. More particularly, the claimed subject matter includes the use of Lactobacillus fermentum, Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces unisporus. The process intends to fix an environmental problem.Cette invention concerne des procédés, des combinaisons, des utilisations et une biomasse comprenant une combinaison de levures et de souches bactériennes, destinés à produire une biomasse comestible à partir de substrats comprenant un sucre simple. Plus particulièrement, l'objet revendiqué comprend l'utilisation de Lactobacillus fermentum, Kluyveromyces marxianus et Saccharomyces unisporus. Le procédé est destiné à résoudre un problème environnemental.
