一种爆浆拉丝鱼排及其加工工艺
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 李振兴,彭增起,刘安军
- 申请号：
- CN201810505095.0
- 公开号：
- CN108719857A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种爆浆拉丝鱼排，由以下重量份的原料制成：巴沙鱼肉80‑100份，耐高温芝士10‑20份，拉丝芝士10‑20份，腌料5‑8份，浆粉5‑8份，鲜面包糠30‑40份。本发明还公开了一种上述爆浆拉丝鱼排的加工工艺。本发明将芝士均匀的包裹在鱼肉里面，通过外层包裹鲜面包糠使产品产生三层夹心的感觉，增强消费者的食欲，使营养价值更加丰富；本发明提供的制备工艺精细可控，便于实现工业化生产。食用方法简单，可在餐饮、便利店、商超等渠道中广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
