一种即冲型系列银耳酱及其制备方法
- 专利权人:
- 戴家庆
- 发明人:
- 戴家庆,戴巍
- 申请号：
- CN201810513301.2
- 公开号：
- CN108813491A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 齐云
- 摘要：
- 本发明提供了一种即冲型系列银耳酱及其制备方法，该即冲型系列银耳酱的原料包括：以质量份数计，鲜银耳20‑60份，红枣6‑12份，冰糖5‑15份，蜂蜜4‑7份，白糖30‑50份，磷酸二氢钠1‑2份，柠檬酸0.1‑0.8份，D‑异抗坏血酸钠1.5‑2份，果胶酶0.01‑0.02份，纤维素酶0.05‑0.1份，葡萄糖氧化酶0.02‑0.04份。本发明实施例的银耳酱通过各个特定原料之间的配伍，并通过添加柠檬酸等起到护色稳定营养成分作用的添加剂，以及通过添加复合酶类物质，通过原料之间相互配伍增效后，使得该银耳酱不仅达到方便即食的效果，还能够达到传统食用银耳方式的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
