一种天然牛肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司;上海应用技术学院
- 发明人:
- 易封萍,肖作兵,张贡博,张树林,徐正萍,牛云蔚,顾永波,陈新凤,周春飞
- 申请号：
- CN201410340916.1
- 公开号：
- CN104172088A
- 申请日:
- 2014.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然牛肉香精及其制备方法，该香精产品以包含牛肉提取物、维生素B1、维生素C、甘氨酸、L-半胱氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、牛骨油、盐、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、香叶粉为原料，通过加入反应釜中；搅拌混合均匀，加热，恒温反应；降温，得到。本发明制备出的香精具有较强的牛肉特征，浓郁的酱卤风味，口感自然逼真，烹调感强。该香精可广泛应用于酱卤类肉制品、调味料、膨化食品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
