FIELD: food industry.SUBSTANCE: beverage includes juice, a spice, salt, a vegetable raw material fermentation product, barley malt, oat malt, vegetable raw material infusion, an edible acid, sugar or its substitute. The juice may be represented by a vegetable juice or a fruit juice or a juice mixture. The juice mixture may be represented by a mixture of vegetable juices or a mixture of fruit juices or a mixture of vegetable and fruit juices. The vegetable raw material fermentation product may be represented by natural kvass or fermented cabbage pickle-water. The vegetable raw material infusion may be represented by an infusion of cherry tree leaf and/or red bilberry leaf and/or a herb infusion of dandelion and/or parsley and/or dill and/or endive. The edible acid contained in the beverage may be represented by citric or acetic and lactic acid. Additionally the beverage may contain a bifidobacteria concentrate solution as well as flavouring additives.EFFECT: production of a beverage with harmonious taste which well quenches thirst, recovers vitamin-and-mineral balance in the human organism and improves working capacity.12 cl, 4 exНапиток включает сок, пряность, соль, продукт брожения растительного сырья, солод ячменный, солод овсяный, настой растительного сырья, пищевую кислоту, сахар или его заменитель. В качестве сока может быть использован овощной сок, или фруктовый сок, или смесь соков. В качестве смеси сока может быть использована смесь овощных соков, или смесь фруктовых соков, или смесь овощного и фруктового соков. В качестве продукта брожения растительного сырья может быть использован натуральный квас или рассол квашеной капусты. В качестве настоя растительного сырья может быть использован настой листа вишневого дерева, и/или листа брусники, и/или настой трав из одуванчика, и/или петрушки, и/или укропа, и/или цикорного салата. В качестве пищевой кислоты в напитке может быть использована лимонная, или уксусная, или молочная кислота. Напиток дополнительно может
