全味调料及其生产工艺和生产设备
- 专利权人:
- 张凯秋
- 发明人:
- 张凯秋
- 申请号：
- CN93107784.2
- 公开号：
- CN1097102A
- 申请日:
- 1993.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 岳泉清
- 摘要：
- 全味调料及其生产工艺和生产设备，现有的调味品味道单一，使用中需自选调配，所以菜肴味道分散性大，液体状的调料还不易贮存。本发明的全味调料由口味效果剂0.5～95％、可食乳化剂0.01～35％组成。并采用了先进的乳化工艺及其设备。使得原料的有效成分提取提高一倍以上，使得全味调料呈乳化状态易贮存。本发明的调料集酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜于一身，使用时不用调配，只需按量放入即可，保证了同一种菜肴味道的一致性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
