一种复配菌株、发酵剂及纯天然发酵脱脂乳的制备方法

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专利权人:

上海交通大学

发明人:

高艳玲,乐卫东,米晓冲,李德龙,张晓洁,郭琪祯,张波,王志广

申请号：

CN201210269332.0

公开号：

CN102776144B

申请日:

2012.07.30

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明一方面涉及一种复配菌株，还涉及其应用；另一方面涉及一种发酵剂，还涉及这种发酵剂的制备方法；本发明又另一方面，涉及一种活性酸乳的制备方法，具体是一种含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备方法。一种复配菌株，包括保加利亚乳杆菌LB340和嗜热链球菌。所述复配菌株的用途是用于含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备。一种发酵剂，其菌种是所述复配菌株。一种含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备方法，使用所述发酵剂进行发酵。本发明解决了含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备问题。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/