一种蟹罐装食品的制备方法
- 专利权人:
- 东山县吉兴水产加工有限公司
- 发明人:
- 沈柳清,尤彩艳,沈全钦,沈清松,沈伟杰,吴丽君
- 申请号：
- CN201810894553.4
- 公开号：
- CN108967937A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹罐装食品，所述蟹罐装食品由以下重量份的原料组成：蟹；腌制液；风味料。本发明通过腌制液对洗净的蟹进行腌制，去除蟹的腥味，再进行初步的蒸制，使蟹肉松弛，再投入风味料进行蒸煮，加速料的入味，通过丁香粉、桂皮粉、茴香粉等香料提升了蟹肉的味道，使使用者的口感得到了大大提升，并在风味料中投入木瓜蛋白酶使蟹肉爽滑鲜嫩，食用口感更佳，加入黄芪和桂圆去除蟹肉中的寒气，进行阴阳平衡，进一步提升了蟹肉的营养价值，适用的人群更广，再通过对蟹肉进行真空灌装，延长了保存时间，开罐即食，营养丰富，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
