PROBLEM TO BE SOLVED: To provide especially a hydroquinone xyloside taking the place of a hydroquinone glucoside by synthesizing a glycoside using xylan and having high added value.SOLUTION: The glycosides having different polymerization degrees are produced by developing a method for efficiently producing a hydroquinone oligoglycoside having tyrosinase activity-inhibiting activities by using a phenol-glycosidase originated from Bacillus subtilis bacteria. It is shown that a new compound of hydroquinone-&beta-pentaose in the glycosides exhibits extreme tyrosinase-inhibiting activities to enable the compound to be applied to a bleaching agent.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】 キシランを用いた付加価値の高い配糖体を合成し、特に、ハイドロキノングルコシドに替わるハイドロキノンキシロシドを提供する。【解決手段】Bacillussubtilis菌由来のフェノール配糖化酵素を用い、チロシナーゼ活性阻害活性を有するハイドロキノンオリゴ配糖体を効率よく製造する方法を開発し、重合度が異なる配糖体を製造した。このうち、新規化合物ハイドロキノン-β-ペンタオースに顕著なチロシナーゼ阻害活性があることを示し、美白剤への適用が可能となった。【選択図】 図3
