PURPOSE: A method of making soybean curd using deep sea water is provided to improve tactility and taste of the soybean curd without harmful contaminants to a body, and to improve sanitary of the soybean curd. CONSTITUTION: A method of making soybean curd using deep sea water includes the following steps: agitating soy milk with a coagulant with 2,000~4,000rmp for 2 ~ 3 minutes using a propeller type agitator after supplying the coagulant into the soy milk of 70~80°；C； compressing an agitating material with a pitched paddle type agitator after injecting the agitating material in a mold frame； and removing salt by an electro extraction device with an cation selection exchange diaphragm.본 발명은 해양 심층수를 이용하여 두부를 만드는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해수면에서 수심 200m보다 깊은 해저심층의 해양 심층수(海洋深層水)를 이용하여 두부를 만드는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 해양 심층수를 이용하여 두부를 만드는데 있어서, 해수면에서 수심 200m보다 깊은 해저심층에서 취수한 해양 심층수, 역삼투여과공정에서 농축된 농축수 또는 해양 심층수를 농축하여 소금을 제조하면서 생산된 간수에 칼슘제를 주입하여 Ca/Mg의 중량비가 1～4 범위로 조정한 것을 두부제조에서 응고제로 사용하여 두부를 만드는 것에 특징이 있다.
