The present invention relates to a method for manufacturing milk ice for ice flakes wherein the milk ice is the shape of fine powder is manufactured by mixing milk, whipped cream, and lactose at a constant ratio without using water to prevent the ice flakes from being melted and to make the ice flakes have soft texture at the same time when the ice flakes are manufactured by using the manufactured milk ice and are eaten by a person. According to the present invention, the method for manufacturing milk ice for ice flakes includes the steps of: producing an ice making material by mixing milk, whipped cream, and lactose manufacturing ice by applying the ice making material on the surface of an ice making body, which has a freezing point lower than a freezing point of the ice making material and has a sleek surface and scraping the ice of the ice making material, frozen on the surface of the ice making body, with a knife.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 빙수용 우유 얼음의 제조 방법에 관한 것으로, 제조된 우유 얼음으로 빙수를 만들어 취식할 때에 취식하는 동안 녹지 않도록 함과 동시에 부드러운 식감을 가지도록 물을 사용하지 않고 우유와 생크림 및 유당을 일정 비율로 혼합하여 미세한 가루 형태의 우유 얼음으로 만드는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 우유와 생크림과 유당을 혼합하여 제빙원료를 만드는 단계 제빙원료의 빙점보다 낮은 온도를 가지고, 표면이 매끄러운 제빙체의 표면에 제빙원료를 도포하여 얼음을 만드는 단계 제빙체의 표면에 얼어붙은 제빙원료의 얼음을 칼로 긁어내는 단계로 구성된 빙수용 우유 얼음의 제조 방법이 제공된다.
