Methods and compositions related to the engineering of a protein with L-cyst(e)ine degrading enzyme activity are described. For example, disclosed are modified cystathionine-γ-lyases comprising one or more amino acid substitutions and capable of degrading L-cyst(e)ine. Furthermore, compositions and methods are provided for the treatment of cystinuria using the disclosed modified enzymes or nucleic acids encoding said enzymes.Cette invention concerne des procédés et des compositions relatifs à la modification biotechnologique d'une protéine avec une activité enzymatique de dégradation de la L-cyst(é)ine. Par exemple, L'invention concerne des cystathionine-ϒ-lyases modifiées comprenant une ou plusieurs substitutions d'acides aminés et capables de dégrader la L-cyst(é)ine. En outre, l'invention concerne des compositions et des méthodes pour le traitement de la cystinurie au moyen desdites enzymes modifiées ou acides nucléiques modifiés codant pour lesdites enzymes.