一种茶树菇风味调味油及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 孟庆君
- 申请号：
- CN201410625164.3
- 公开号：
- CN104286817A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶树菇风味调味油及其制备方法，所述茶树菇风味调味油由包括如下重量份数的原料制成：干茶树菇60-80份、鲜葱2-5份、干姜1-3份、八角茴香2-5份、小茴香2-8份、辣椒1-2份、香菜籽5-15份、花椒1-2份、草果1-3份、香叶1-2份；将干茶树菇切丁后，泡发，沥干水分；将其他原料破碎成粉，将所有原料混合均匀后，加入到已预先加热至200℃的植物油中，然后60℃条件下保温12～18小时；然后再经过超临界二氧化碳萃取，即制得该茶树菇风味调味油。本发明所得调味油口感强烈，茶树菇风味特征明显，有效成分浓度高，适合食品及餐饮工业中使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
