您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种浓缩枣清汁及制备方法
- 专利权人:
- 乳山中诚果汁饮料有限公司
- 发明人:
- 冷传祝,张青山,黄瑞,杨亚旭,薛海江,于英
- 申请号：
- CN201610332220.3
- 公开号：
- CN105995261A
- 申请日:
- 2016.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种澄清浓缩枣清汁产品和制备方法，本发明的产品是经过果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶水解处理的，可溶性固形物含量20‑75％，pH 3.5‑5.5的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将枣加水浸泡B、破碎；C、榨汁；D、酶解：枣压榨汁中添加果胶酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶分解1‑3小时；E、澄清；F、浓缩；G、后巴杀；H、超滤；I、树脂吸附；J、浓缩。本发明利用淀粉酶、果胶酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶对枣汁中的大分子成分进行分解，通过吸附、超滤工艺，得到澄清透明、质量稳定的浓缩汁产品。经此工艺加工出的枣浓缩清汁在20℃和25℃下放置7天浊度基本保持不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
