一种富含牛磺酸的果味鱼糕及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖宏洋食品有限公司
- 发明人:
- 单正宏
- 申请号：
- CN201610436997.4
- 公开号：
- CN105918936A
- 申请日:
- 2016.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含牛磺酸的果味鱼糕，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、椰肉14‑16、山竹果肉6‑8、螺旋藻6‑8、桑葚汁7‑8、鸡蛋清5‑6、牛乳粉4‑7、蜂花粉2‑4、柴胡5‑7、灵芝3‑5、牛磺酸0.3‑0.5、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻，弹性、凝胶性好，将鱼鳞与中药一起煮制，一方面充分利用了鱼产品，增强了营养，另一方面可以中和彼此的气味和口感，而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。添加的椰肉、山竹果肉等使产品果味浓郁，口感独特，加入的牛磺酸等可以促进脑组织和智力发育。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
