用于制作酥肉的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆多笠原食品有限公司
- 发明人:
- 费弟芳
- 申请号：
- CN201711177066.8
- 公开号：
- CN107969638A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是用于制作酥肉的加工工艺,(1)、将猪肉洗净;(2)、取淀粉、鸡蛋、盐、花椒和胡椒粉;(3)、采用食品搅拌装置对步骤(1)中的猪肉进行搅拌;(4)、步骤(3)中的猪肉搅拌后,将步骤(2)中的盐加入下桶内与猪肉混合;关闭电机,猪肉腌制30~40分钟;(5)、将步骤(2)中的鸡蛋放入步骤(4)的猪肉中;再次启动电机;(6)、将步骤(2)中的淀粉和步骤(2)中的调味料放入到下桶内搅拌,形成酥肉原料;(7)打开出料管,从出料管的管口处取酥肉原料进行油炸;下桶内的酥肉原料取出完毕后,关闭电机。本方案能够防止在搅拌过程中有淀粉颗粒落入,保证酥肉原料搅拌均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
