To provide a high-fat / oil-containing dried product which contains 50% or more of oils and fats and can take a large form rather than powder.SOLUTION: This starch contains sodium starch octenylsuccinate and fat and has a content of the fat / oil of 50% to 88% and a shape of not less than 1.0 mm is not less than 50% Containing dried product.Selection drawing None【課題】 50%以上の油脂を含有するものであって、粉末ではなく、大きな形態を取ることができる高油脂含有乾燥品を提供すること。【解決手段】 オクテニルコハク酸デンプンナトリウムと油脂とを含むものであって、前記油脂の含量が50%~88%であり、形状が1.0mm以上が50%以上であることを特徴とする高油脂含有乾燥品によって達成される。【選択図】 なし
