PROCÉDÉ POUR AMÉLIORER L'ARRIÈRE-GOÛT DE JUS DE FRUITS ET DE LÉGUMES PRESSÉS, PROCÉDÉ POUR AMÉLIORER L'ARRIÈRE-GOÛT D'UN ALIMENT OU D'UNE BOISSON, ET ALIMENT OU BOISSON
This method of improving the aftertaste of pressed fruit and vegetable juice involves reducing the guanylic acid content in pressed fruit and vegetable juice by phosphatase treatment.L'invention concerne un procédé qui permet d'améliorer l'arrière-goût de jus de fruits et de légumes pressés, et qui consiste à réduire la teneur en acide guanylique dans un jus de fruits et de légumes pressés par traitement de la phosphatase.青果物の搾汁液を、ホスファターゼ処理することにより、グアニル酸含有量を低減させることを含む、青果物の搾汁液の後味改善方法。
