一种姜粉的制备方法
- 专利权人:
- 海南春光食品有限公司
- 发明人:
- 黄春光
- 申请号：
- CN201710959209.4
- 公开号：
- CN107751872A
- 申请日:
- 2017.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈欢
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜粉的制备方法，包括以下步骤：选取新鲜生姜清洗干净，进行粉碎，得生姜粗颗粒；将生姜粗颗粒进行压榨，制得姜汁和姜渣；将姜汁进行加热杀菌；将姜渣干燥后，粉碎至200～300目，并经超高温瞬时灭菌，制得姜渣粉；将姜渣粉加入杀菌后的姜汁中，先后进行第一次低温低压均质、高温高压均质、第二次低温低压均质，制得混合姜汁；制得混合姜汁；将混合姜汁经离心喷雾干燥机进行干燥，制成姜粉。本发明的制备方法使得生姜中的有效成分高效释放，较大程度地保留了生姜中的有效成分，制得的姜粉，得率高，含水量低，姜辣素、姜油、姜酮含量高，易溶、速溶于水，便于直接冲泡或应用于制作含姜食品或药品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
