一种高蛋白低脂肪低温即食鸡肉的加工方法
- 专利权人:
- 诸城外贸有限责任公司
- 发明人:
- 李盛林,窦立功,张华,田树宏,刘洪全,李翠玉
- 申请号：
- CN201711344818.5
- 公开号：
- CN107969642A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白低脂肪低温即食鸡肉的加工方法，其特征在于，以冷冻去皮鸡胸肉为主要原料，经切割、滚揉、入味、蒸煮、修剪、包装、杀菌、冷冻等步骤制成。本发明具有以下有益效果：该加工方法不经过油炸，保持了原料的基本脂肪含量，避免了高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，避免了食物中的脂溶性维生素的破坏，促进了人体对它们的吸收和利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
