牛板筋丝的加工方法
- 专利权人:
- 宁夏欧凯香清真食品有限公司
- 发明人:
- 靳长忠
- 申请号：
- CN201810111742.X
- 公开号：
- CN108175046A
- 申请日:
- 2018.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孙彦虎
- 摘要：
- 本发明提供一种牛板筋丝的加工方法。在本发明的牛板筋丝的加工方法中，牛板筋先在含有小苏打的水中浸泡，使得牛板筋的韧性降低，在牛板筋的切割前，先对牛板筋进行压制并冷冻，能够使牛板筋更好的定型，同时降低了牛板筋的韧性。如此，使得牛板筋在切割过程中更加容易定型，牛板筋的摆放更加整齐，并且牛板筋的韧性降低，双重作用下，牛板筋的切割效率更高，切割成型的牛板筋丝的卖相也更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
