PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for improving physical properties of carboxymethylated starch by a simpler physical treatment without involving introduction of functional groups.SOLUTION: Carboxymethylated starch with suppressed swelling is obtained by adjusting pH of a raw material, carboxymethylated starch, to 8 or less, followed by a heat treatment. The heat treatment is preferably performed in dry conditions of from 30 to 200°C or in wet conditions of from 25°C to a temperature lower than the gelatinization temperature of the raw material, carboxymethylated starch. Further, the pH is adjusted to 8 or less by addition of an acid containing one or two or more kinds selected from hydrochloric acid, sulfuric acid, nitric acid, acetic acid, citric acid, lactic acid, and phosphoric acid.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】官能基の導入を伴うことがない、より単純な物理加工処理によってカルボキシメチル化澱粉の物性を改良する方法を提供する。【解決手段】原料であるカルボキシメチル化澱粉をｐＨ８以下に調整し加熱処理することにより膨潤抑制カルボキシメチル化澱粉を得る。その加熱処理は、３０～２００℃の乾式条件、あるいは、２５℃以上であって、且つ、原料であるカルボキシメチル化澱粉の糊化温度を下回る温度の湿式条件で行われることが好ましい。また、塩酸、硫酸、硝酸、酢酸、クエン酸、乳酸、及びリン酸からなる群から選ばれる１種または２種以上の酸を含む酸を添加してｐＨ８以下に調整することが好ましい。【選択図】図１
