红薯夹心休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 德化县英山珍贵淮山农民合作社
- 发明人:
- 陈阳,马丽娜,苏俊基,周先治,李金贵,李福龙
- 申请号：
- CN201710097836.1
- 公开号：
- CN106942667A
- 申请日:
- 2017.02.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及红薯深加工技术领域，特别是指一种红薯夹心休闲食品的制备方法。该种红薯夹心休闲食品的制备方法包括选料、去皮、漂洗、蒸煮、捣泥、压紧、三次变温冻干等工艺。本发明提供的红薯夹心休闲食品的制备方法，所生产的红薯夹心休闲食品具有独特的口感，是现有薯类休闲食品所无法实现的，经过捣泥、压紧排出红薯中的空隙，使产品不易回潮，容保存，而且体积小巧利于运输；通过变温冻干技术，使得产品具有脆硬的表皮，同时具有相对表皮绵软的内层夹心，使产品的口感更丰富，保留原有红薯的口感和风味，属于市场的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
