一种土豆酸奶的加工方法
- 专利权人:
- 李金新
- 发明人:
- 李金新
- 申请号：
- CN201510193333.5
- 公开号：
- CN104855514A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘晓刚
- 摘要：
- 本发明涉及土豆加工领域。一种土豆酸奶的加工方法，选用新鲜土豆，清洗，去皮，熟化，在90-100℃中保温15-20min；将保温后的土豆静置冷却至30-38℃，加入土豆重量10-15%的牛奶和1-2%的白砂糖，混合，搅拌成泥，加入乳酸菌；放置在40-45℃培养室中，连续3.5-4.5h；无菌状态下，罐装。本发明将土豆加工成酸奶，通过酸奶的易吸收，将土豆中含有的大量营养物质，通过土豆酸奶制造，供给人们饮用吸收。土豆酸奶可以改善人民的饮食营养结构，增加人们营养吸收，同时为土豆的深加工提供良好的加工途径。可以解决土豆存储周期短、土豆食品品种单一的现状，从而促进土豆加工产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
