一种菊花酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 林梁奇
- 发明人:
- 林梁奇
- 申请号:
- CN201710643783.9
- 公开号:
- CN107467616A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吕玉博
- 摘要:
- 本发明提供一种菊花酱油的制备方法,步骤如下:(1)取干菊花,加入水浸泡,过滤取滤液;(2)将金银花进行打浆,加入果胶酶、纤维素酶,联合酶解,得到金银花酶解浆液;(3)将大豆蒸熟并冷却,得到冷却后的大豆;(4)将滤液、金银花酶解浆液和金银花酶解浆液与小麦粉混合,充分搅拌均匀,得到混合物,在混合物中加入米曲霉,制成曲坯;(3)制得成曲;(4)发酵,制成酱醅;(5)淋油、罐装,制得菊花酱油。本发明将菊花和金银花加入酱油中,在夏天食用时,能够起到清热解暑的作用。制备得到的酱油中,具有菊花和金银花的特殊香味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心