鱼饮料的加工方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 胡爱军,张志华,王一鸣,郑捷
- 申请号：
- CN201010577151.5
- 公开号：
- CN102138693A
- 申请日:
- 2010.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是鱼饮料的加工方法，属于水产品和食品加工技术领域。本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼、带鱼等海水鱼为原料，采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨、鱼鳞，再将其加入到鱼肉中，进行脱腥，加热，打浆和胶体磨细化处理，添加稳定剂、乳化剂，调节糖酸比，然后脱气、均质、杀菌、灌装加工成鱼饮料。本方法加工的产品富含钙、磷等微量元素，保质期在12月以上，不仅营养丰富，而且无鱼腥味，品质好，适合于各个年龄段的人饮用。本方法使鱼加工低值副产物或下脚料-鱼骨和鳞得到有效和高值化利用，原料利用率高，加工成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
