一种低脂鱼丸制造工艺方法
- 专利权人:
- 安徽夏星食品有限公司
- 发明人:
- 倪皖生,夏义法
- 申请号：
- CN201911078612.1
- 公开号：
- CN111053206A
- 申请日:
- 2019.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低脂鱼丸制造工艺方法,所述制作原料配方由以下各原料组分制备而成:鱼肉、料酒、姜粉、玉米粉、三七粉、核桃粉、鸡蛋清、香菇、紫菜、芹菜粒、冬瓜粒、山药粒、山楂汁份和辣椒汁份;所述动植物味精工艺流程包括:鱼肉处理阶段、原料准备阶段、鱼丸成型阶段、加工处理阶段和冷冻包装阶段,本发明提出了一种低脂鱼丸制造工艺方法,通过选择合理的原料配比,一方面通过鱼肉和谷粉以及蔬菜的结合,降低脂肪、丰富口感、含量均衡营养,另一方面加工前进行去腥处理,不添加着色剂和增味剂,进一步优化鱼丸味道、不会损害身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
