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一种啤酒酵母抽提物与肉类、蔬菜复合调味膏及其生产方法
- 专利权人:
- 河南省南街村（集团）有限公司
- 发明人:
- 李盘欣,邵伟,韩晓凯,宋丽燕,史咏华,段红江
- 申请号：
- CN201110393770.3
- 公开号：
- CN102488173A
- 申请日:
- 2011.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张欣棠
- 摘要：
- 本发明公开了一种啤酒酵母抽提物与肉类、蔬菜复合调味膏及其生产方法，该调味膏所含组分是将制备的啤酒酵母抽提物、肉类酶解液、蔬菜泥和各种辅料按一定比例调配，经混合后均质，并置于反应斧中进行热反应，即制得口感细腻、味道鲜美的该复合调味膏。本发明科学合理的搭配动物、植物、微生物酶解物和抽提物的所得产物，使得产品更具营养、更复合人体的需求，其功能性更加完善。并通过高温美拉德反应而形成了该产品特有的风味，所生产的产品采用的是复合调味料形式，因此与单纯的酵母抽提物产品相比，该产品具有使用更方便、口感更鲜美、风味独特、外观诱人等优点；由于产品呈膏状生产过程中能耗更低；该生产方法还可解决啤酒生产中废酵母的再利用问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
