您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种利用啤酒酵母生产酵母抽提物的方法
- 专利权人:
- 广东一品鲜生物科技有限公司
- 发明人:
- 肖可见,黎锐深,彭立云,罗小威,胡国昌
- 申请号：
- CN201010551367.4
- 公开号：
- CN102051381A
- 申请日:
- 2010.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明属于酵母抽提物技术领域，具体涉及一种利用啤酒酵母生产酵母抽提物的方法：收集酵母乳液；祛杂：先筛网过筛，后错流过滤器过滤；水洗分离；脱苦：调整浓度，再加入0.1%-0.3%的碳酸氢钠，在8-12℃下搅拌，进行低温碱洗；自溶：调整浓度为9-13%，再加入0.02%-0.04%的木瓜蛋白酶，调pH5.0-6.5，在55-65℃自溶20-50小时；灭酶：85℃~90℃保持10-20min；分离、浓缩成水分小于35%的膏状产品；调配。本发明通过错流过滤与低温碱洗技术，高效去除啤酒酵母中的杂质，再加入木瓜蛋白酶，利用啤酒细胞中的内源性酶和加入的外源性酶的协同增效作用，制备出成本低的酵母抽提物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
