INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION KEIMYUNG UNIVERSITY
发明人:
KIM, JUN TAEKR,김준태,LEE, SU BIKR,이수비,LEE, BOM NAEKR,이봄내
申请号：
KR1020160123075
公开号：
KR1020180033747A
申请日:
2016.09.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for extracting curcumin from turmeric by using water as a solvent and treating with an emulsifier and ultrasonication, wherein the method replaces a method for extracting curcumin using a conventional organic solvent to eliminate a risk of residual organic solvent, thereby extracting curcumin of high content. When a lecithin used as the emulsifier of the present invention is treated together by ultrasonication, curcumin of high content can be extracted at a level similar to the curcumin obtained by the extraction method using an organic solvent. Moreover, tween 80 or tween 20 can be singly added to extract curcumin of high content at a level similar to the extraction method using an organic solvent without ultrasonication, and the extraction content of curcumin can be further increased when treated with ultrasonication.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 물을 용매로 이용하고 유화제 및 초음파(ultrasonication)를 처리하여 강황으로부터 커큐민을 추출하는 방법으로, 상기 방법은 종래 유기용매를 이용한 커큐민 추출방법을 대체하여 잔류 유기용매의 위험성을 제거하고, 고함량의 커큐민을 추출할 수 있다.본 발명의 유화제로 사용된 레시틴은 초음파와 함께 처리될 경우, 유기용매를 이용하여 추출한 방법과 유사한 수준으로 고함량의 커큐민을 추출할 수 있다. 또한, 트윈 80 또는 트윈 20은 초음파 처리 없이도 단독 첨가에 의해 유기용매를 이용한 추출방법과 유사한 수준으로 고함량 커큐민을 추출할 수 있으며, 초음파와 함께 처리될 경우 커큐민 추출 함량을 더 증가시킬 수 있다.
