使面包面团相互接合的方法和设备
- 专利权人:
- 雷恩自动机株式会社
- 发明人:
- 森川道男
- 申请号：
- CN97102009.4
- 公开号：
- CN1230082C
- 申请日:
- 1997.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张祖昌
- 摘要：
- 本发明涉及相互接合面团以制成长的，连续面片的设备，它包括在多层上水平地且相对设置的辊对，这些辊可以转动，上层辊对间的距离相继地大于下层辊对间的距离。当在辊时间供应面团时，辊对间的距离增大或减小，因此，当辊的加压和放松作用和转动使面团向下推进时，辊向面团提供压力或从面团放松压力，从而加速了面筋的生成和面团胶体结构的接合，制成了长的，连续面片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
