PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a buttery spread that has a good flavor comparable to butter and is excellent in spreadability, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: The present invention solves the problem by a method for producing buttery spread which is characterized in producing a water-in-oil type emulsion by: supplying by feeding, while feeding a first composition containing butter and vegetable oil/fat, a water-in-oil type or oil-in-water type second composition containing milk processed product such that the mixture ratio of first composition and second composition fall within a predetermined range； and continuously mixing first composition and second composition.SELECTED DRAWING: None【課題】 バターに匹敵する良好な風味を有し、かつ展延性に優れたバター様スプレッドおよびその製造方法を提供する。【解決手段】 本発明は、バターと植物油脂を含む第一の組成物を送液しながら、第一の組成物と第二の組成物の混合比が所定の範囲となるように、乳加工品を含む油中水型もしくは水中油型の第二の組成物を、送液して供給し、第一の組成物と第二の組成物を連続的に混合して、油中水型の乳化物を得ることを特徴とする、バター様スプレッドの製造方法より、上記課題を解決する。【選択図】 なし
