一种枸杞鲜果全汁发酵酒及其制备方法
- 专利权人:
- 青海圣烽生物技术开发有限公司
- 发明人:
- 马宁安,耿春峰,鲁平原,何茂军,李树志
- 申请号：
- CN201310175804.0
- 公开号：
- CN103289858B
- 申请日:
- 2013.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞鲜果全汁发酵酒及其制备方法，其目的是提供一种经枸杞鲜果、分选清洗、分段压榨、酶解、高温瞬时灭菌、冷藏处理、超滤浓缩、发酵、陈酿、过滤、调配灌装，制备一种枸杞鲜果全汁发酵酒，该方法工艺简单，添加剂少，无残留，采用该方法制备的枸杞鲜果全汁发酵酒色泽金黄、澄清、透明；香气纯正、舒适，带有醇香，具有枸杞酒的典型性，有成熟果香；入口圆润，柔和、丰满，酒度与酸、单宁平衡良好、和谐；营养物质全面、丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
