一种排骨味紫菜汤料的加工方法
- 专利权人:
- 江苏欣晖食品有限公司
- 发明人:
- 赵德宽
- 申请号：
- CN201310564985.6
- 公开号：
- CN103689703A
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种排骨味紫菜汤料的加工方法，属于食品的制备技术领域。该排骨味紫菜汤料的加工方法，包括以下步骤：（1）配料；（2）蒸汽爆破；（3）油炸；（4）烘干；（5）混合；（6）包装。本发明采用蒸汽爆破完成物料的熟化过程，使得熟化时间大大缩短，能耗下降80%左右；通过采用蒸汽爆破，物料可在蒸汽爆破的过程中将热能转为机械能，将木质素与纤维素分离及支链淀粉溶解，口感好，易吸收，同时节约了大量的时间和能源，实现了物料加工的连续性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
