制造热稳定巧克力糖食产品的方法
- 专利权人:
- 赫尔希公司
- 发明人:
- X.王,J.希基
- 申请号：
- CN201280024001.9
- 公开号：
- CN103547165A
- 申请日:
- 2012.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于制造耐热巧克力糖食产品的方法。该方法用于这样的产品，该产品在制造过程中不需要加入水并且使用传统巧克力制造配料来得到团状物。该团状物在大于产品中脂肪熔点下保持它的形状，与此同时该产品仍保留与传统方法制造的巧克力相当的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
