一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶活力的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 顾振新,钱行,杨润强,耿程欣,孙雨茜
- 申请号：
- CN201410163372.6
- 公开号：
- CN103919056A
- 申请日:
- 2014.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA)。本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
