KIM, JEONG GYUNKR,김정균,GONG, CHUNG SIKKR,공청식,CHA, SOON GILKR,차순길,YOON, HO DONGKR,윤호동,KIM, HYUNG SUNKR,김형선,KWON, SOON JAEKR,권순재
申请号：
KR1020130030805
公开号：
KR1014188240000B1
申请日:
2013.03.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing dried anchovy with a low salt content. Existing boiled brine is improved in order to promote the utilization of the dried anchovy with a low salt content and to increase the income of fishermen a bamboo salt solution containing chlorella components is produced to be sprayed on an anchovy and the anchovy is dried with hot air and cold air. Therefore, the anchovy has excellent quality and has a constant salinity of 1.5-5.0% regardless of the size of the anchovy.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 저염 마른멸치를 보다 많이 활용할 수 있도록 하여 어민소득증대에 기여하기 위하여 종래방법의 자숙염수를 개선하고 클로렐라 성분을 포함하는 죽염용수를 만들어 멸치에 분무하여 온풍건조와 냉풍 건조를 함께 시행하므로써 품질이 우수하고 멸치의 크기에 관계없이 염도가 약 1.5%~5.0%로서 균일한 저염 마른멸치 제조방법에 관한 것이다.
