粮食及其加工副产物中脂肪酶活力的快速测定方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 徐斌,董英,任晓锋,李波,苗文娟
- 申请号：
- CN201110043917.6
- 公开号：
- CN102175633A
- 申请日:
- 2011.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明涉及一种稻米、小麦及其加工副产物中脂肪酶活力的快速检测方法，涉及粮食精深加工领域。首先将米糠等待测样品进行部分脱脂，并根据其原始水分含量大小加入适量蒸馏水、调节至一定水分活度，然后往其中加入适量橄榄油，培养一段时间，最后由铜皂比色法测定其增加的游离脂肪酸量，换算得到米糠脂肪酶活力。该方法省去了脂肪酶的提取及纯化步骤，操作简便，结果准确，可广泛应用于粮食加工企业、仓储企业及粮油检测机构的粮油品质检验与控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
