您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种适合肾病病人食用的重构米的制备方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广州力衡临床营养品有限公司
- 发明人:
- 魏振承,张名位,马永轩,李健雄,池建伟,张瑞芬,邓媛元,张雁,刘磊,唐小俊,黄菲,肖娟,董丽红
- 申请号：
- CN201611193714.4
- 公开号：
- CN107048170A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑永泉`邱奕才
- 摘要：
- 本发明涉及营养食品领域，公开了一种适合肾病病人食用的重构米的制备方法，包括如下步骤：S1. 脱蛋白：采用消化性蛋白酶脱除大米中的蛋白质；S2. 预干燥：对步骤S1的脱蛋白大米进行预干燥；S3. 质构重建和蛋白替换：采用蛋白质构重建液对步骤S2中预干燥的脱蛋白大米进行质构重建和蛋白替换；S4. 将经过质构重建和蛋白替换的大米烘干，得重构米。本发明产品蛋白质含量与普通大米相当，普通大米中的植物性蛋白被高品质蛋清蛋白替代，同时具有普通大米的营养成分，可作为肾病病人的主食。与市场上的低蛋白大米相比，其口感好，蛋白质含量提高，且是生物利用度高的动物性蛋白，不会对肾病病人的肾脏造成额外负担。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
