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一种耐盐水稻发芽米营养粉及其制备方法
- 专利权人:
- 海纳健康科技(深圳)有限公司
- 发明人:
- 吕应年,林大专,林进叶
- 申请号:
- CN201910906886.9
- 公开号:
- CN110477279A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种耐盐水稻发芽米营养粉及其制备方法,涉及食品加工技术领域,本发明公开的制备方法包括以下步骤:将耐盐水稻晒干脱壳并保留米胚,获得留胚米;将留胚米在纯净水中浸泡后沥干;喷淋促进转发营养液,进行发芽,至发芽长度至0.5‑60mm时停止发芽,获得发芽米;高温高压快速蒸熟、烘干至含水量低于6%、粉碎,获得发芽米粉;将米粉中加入甜味剂、香味剂、食品添加剂、磷脂和动植物蛋白粉并混合均匀,获得发芽米营养粉;本发明的有益效果体现在:该方法有利于留胚米发芽;使胚芽中的活性成分,如:γ‑氨基丁酸、谷胱甘肽、维生素、生物酶等富集程度变高高;发芽米粉制作过程营养成分流失率低,单位重量发芽米营养粉中的活性物质含量高。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/